viernes, 29 de octubre de 2010

El Tigre del Maestrazgo ( Leyenda )


Uno de los capítulos mas polémicos y poco conocidos de la historia española fue la Primera Guerra Carlista, que tuvo gran incidencia en el Bajo Aragón, Tarragona, Cartellón y comarcas circundantes. Uno de sus mayores protagonistas fue Ramón Cabrera, conocido como " el Tigre del Maestrazgo ", el cual tuvo en jaque al ejercito liberal.

Esta guerra significo el enfrentamiento entre las dos Españas, la liberal, defensora de la constitución de 1812 y la tradicional, defensora del Estado y sus pilares, la Monarquía, la Iglesia y el Ejercito.

La historia nos ha dejado la imagen de este militar fiel a sus ideales, ambicioso y sangriento en la batalla, figura insigne del Carlismo.

Nació en Tortosa el 27 de diciembre de 1806, pronto destaco por sus dotes militares. Consiguió dominar una gran parte de España desde sus atalayas de Morella o Cantavieja. Esta ultima, fue su residencia habitual y cuartel general, aprovechando su privilegiada posición y amurallamiento para acometer desde allí la conquista de Morella.

En abril de 1835 Carlos V le nombro jefe de las fuerzas carlistas de Aragón y Valencia ( Maestrazgo, Puertos, Bajo Ebro, Matarrañas y Bajo Aragón ), dando un gran impulso a la guerra, especialmente por su extraordinaria movilidad.

En represalia por la muerte de los alcaldes cristianos de Valdealgorfa y Torrecilla, en la provincia de Alcañiz, el general Nogueras fusilo a la madre de Cabrera, Ana María Griño, el 16 de febrero de 1836 en la Suda de Tortosa, hecho que tuvo gran repercusión en Europa y que contribuyo aun mas a endurecer la guerra en el Maestrazgo.

El Tigre del Maestrazgo fue nombrado teniente general y conde de Morella después de su victoria en Maella en octubre de 1838. Cabrera organizo un pequeño estado con capital en Morella, centro de la actividad carlista con servicios en Cantavieja, Mirambel y Beceite.

En 1839 no acepto el convenio de paz de Vergara y se retiro con su ejercito al norte de Cataluña, pasando a Francia en julio de 1840, donde vivió hasta la segunda guerra carlista o guerra de los "matiners ". Al iniciarse esta, fue designado por Carlos VI jefe supremo de las fuerzas carlistas en Aragón, Cataluña, Valencia y Murcia. En 1848 entro en Cataluña para organizar a un ejercito de 9.000 hombres, pero poco después tuvo que regresar a Francia, pues la guerra no enraizo y las fuerzas gubernamentales eran superiores.

En 1850 se caso con una dama de la alta sociedad inglesa, alejándose de los centros exiliados carlistas, lo que fue acercándole con el tiempo a ideas mas moderadas y constitucionalistas, convirtiéndose el "Tigre del Maestrazgo " en el gran burgués de Wentworth.

Carlos VII le ofreció mas tarde la jefatura militar del tercer levantamiento carlista, pero Cabrera lo rechazo negandose a participar en otra guerra civil. En 1875 reconoció como rey legitimo a Alfonso XIII que le nombro capitán general del Ejercito, reconociendole honores y titulos.

El Tigre del maestrazgo residió retirado de toda actividad politica en Inglaterra, hasta su muerte el 24 de mayo de 1877, pero su leyenda, magnificada por la imaginacion popular, aun se mantiene viva en numerosas localidades del Maestrazgo. De hecho, se ha convertido en una figura real en la que se mezcla la historia y la leyenda, adjudicandole hechos y andanzas por muchos rincones del Maestrazgo turolense y castellonense

jueves, 28 de octubre de 2010

Rulo de cabra gratinado con naranja





Ingredientes:

Rulo de cabra - queso de gratinar - naranja - crema de modena

Preparación:
  1. Se pasa una rodaja de rulo de cabra por la plancha o una sartén , hasta que se dore por ambos lados
  2. Sobre una rodaja de pan se coloca la rodaja de rulo de cabra
  3. A continuación se coloca una rodaja de naranja
  4. Se le pone por encima queso para gratinar
  5. Se gratina hasta que se funda el queso, se decora con bálsamo de modena
  6. Servir caliente

Real Zaragoza por fin una victoria aunque sea en copa


Por fin ha llegado la primera victoria del Real Zaragoza aunque sea en la copa del Rey.

Como habrais observado no he escrito nada sobre el partido del domingo pasado Real Zaragoza - Barcelona , estos partidos habitualmente si juegas mal lo pierdes, y si juegas muy bien también lo pierdes, por lo que este era uno de esos partidos que a priori se dan por perdidos, este año estábamos mas ilusionados con que se podía ganar al Barcelona ya que el Zaragoza todavía no había ganado ningún partido.

En fin menos mal que ha llegado la primera victoria aunque sea en copa, esto puede ser un sorbo de esperanza, y un punto de partida de una posible recuperación del equipo.

Para el inicio de recuperación el próximo partido con el Valencia se debería de ganar, para así crear un punto de inflesion, para comenzar a remontar.

                            ! AUPA REAL ZARAGOZA !

miércoles, 27 de octubre de 2010

La tia Casca de Trasmoz


Gustavo Adolfo Bécker en una de sus narraciones, cuenta lo que sucedió un día en el que, paseando por los bellos parajes cercanos al Monasterio de Veruela, quedo desorientado en el camino que transcurre entre Litago y Trasmoz.

Al rato de ir deambulando por la zona, topó con un pastor que le advirtió para que no tomara la senda de " La tía Casca ".

" En ella fue despeñada la señora en cuestión, y al ser rechazada por Dios y por el Diablo, su alma vaga por ese camino, y mediante engañosos sonidos, unas veces con lloros de niño y otras con gruñidos de lobo, atrae a los ingenuos caminantes para, con su seca mano, despeñarlos por el barranco," le relato el hombre.

La leyenda cuenta, que la tía Casca era muy conocida en Trasmoz. Fue acusada, de ser la ejecutora de males de ojo y todos los hechizos imaginables, por los vecinos del lugar, quienes la persiguieron hasta el precipicio en cuestión, y a pesar de los ruegos y suplicas de la anciana, fue arrojada al arroyo donde murió.

En realidad este personaje existió, y fue despeñada el año 1850, según se narra en los periódicos de la época, ya que se le presumía practicante de las malas artes de la brujería, tan arraigada en estas tierras.

lunes, 25 de octubre de 2010

Volaban de sinfonia de setas con jamon y salsa de hongos




  • Ingredientes:
Volabanes o tartaletas de hojaldre

Sinfonía de setas ( champiñones, y setas de varios tipos ) se puede comprar ya preparada

Jamón - Cebolla - Crema de modena - Sal - Pimienta negra

Crema de leche ( nata liquida )


Preparación.

  1. Se limpian todas la setas con una servilleta de papel ( no mojar con agua ya que al ser esponjosas cogen mucha )
  2. Se pica muy fina la cebolla , y junto con las setas cortadas en trozos pequeños se sofríen, con un picado muy fino de jamón
  3. Cuando todo esto esta se reservan
  4. Hacer la salsa de hongos ( se pica muy fina una poca cebolla , unas pocas setas y se sofrien junto a la cebolla, se reservan sin picar otras pocas, cuando la cebolla y las setas esta sofrita se pasa por la batidora , añadiéndole la pimienta negra la sal al gusto y la nata liquida para que quede cremosa, a continuación de las setas reservadas se pican muy finas en trocitos y se le añaden a la salsa para que tenga mas textura
Presentación:
a) Rellenar los volabanes o tartaletas con el sofrito de cebolla, setas y jamón
b) Se le añade por encima la salsa de hongos
c) Decorar con crema de modena
Servir calientes




jueves, 21 de octubre de 2010

Real Zaragoza ¿ Ser o no Ser ?


Ser o no Ser este es el dilema que tiene el Real Zaragoza, por no haber sabido planificar la temporada, ya por que no había dinero o por la ineficacia del equipo directivo y deportivo.

Estamos en la jornada 7ª y para el Real Zaragoza todos los partidos van a ser una final, pero que finales los dos próximo partidos Barcelona y Valencia , lo que aventura que seguiremos en ese ultimo puesto con 3 puntos y habrán pasado 9ª jornadas , para temblar.

Los partidos que ha jugado el Real Zaragoza han sido penoso, salen al campo sin concentración ni intensidad y se encuentran con dos goles en 25 minutos y no es la primera vez, luego toca remontar pero no se han enterado aun, que enfrente tienen otro equipo que al revés que ellos , si que están concentrados y pelean por los puntos.

Si esto no cambia de rumbo como sea, el Real Zaragoza se ira a segunda división, y parece ser que al actual presidente le ha salido mal la jugada especulativa que se traía entre manos ! con algún político ! por lo que va a ser muy difícil enderezar el rumbo, ya que con jugadores mediocres no se va a ninguna parte y ese tipo de jugadores es lo que tiene el Real Zaragoza.

En fin esperemos que nos alumbre el sol y podamos enderezar el rumbo del equipo

                                       ! AUPA ZARAGOZA !

miércoles, 13 de octubre de 2010

Arandiga se hace presente en la ofrenda a la Virgen del Pilar por primera vez


















El dia 12 de octubre se celebra el acto mas importante de las fiestas de Zaragoza en honor a la Virgen del Pilar, la Ofrenda de Flores ; miles de personas hacen una increíble procesión, vestidos con el traje típico regional, para ofrecer todo tipo de flores a nuestra patrona, en especial claveles y gladíolos. Poca gente sabe que ya en los años 40 del siglo XX se adornaba con claveles, rosas y nardos el Camarín de la Virgen, para perfumar la Santa Capilla los días de las Fiestas del Pilar, del 6 al 14 de octubre.

Años despues, en 1958, empezo a verdadera tradición; por aquel entonces era alcalde de Zaragoza Luis Gomez Laguna, quien decidió que fuesen los habitantes de la ciudad los que adornasen la Basílica: se concentraban en la plaza de los Sitios para después recorrer el Paseo Independencia y la Calle Alfonso y finalizar en la Plaza del Pilar, donde jardineros municipales iban colocando las ofrendas, a modo de manto, bajo una replica de la Virgen, colocada en la fachada de la Basílica. Ese 12 de octubre de 1958 fueron 2.000 personas las que desfilaron, durante dos horas, por la Plaza, espacio de tiempo casi insignificante si lo comparamos con lo que dura actualmente. En 1964 la Ofrenda de Flores ya ocupaba portadas de los diarios nacionales, un año después las " Fiestas del Pilar " fueron declaradas " Fiestas de Interés Turístico Nacional ".

Con la llegada de la democracia, a finales de los 70, la Ofrenda se convirtió en un acto de reafirmaron de la identidad aragonesa y cada año iba aumentando el nº de maños que madrugaban para llevar las mejores flores a la Virgen. En 1980 mas de 50.000 ciudadanos ya participaban en ella. Hasta hace 10 años, la replica de la Virgen era colocada en la fachada de la Basílica justo enfrente de la Calle Alfonso, lo que permitia a los baturros disfrutar de la imagen de la Virgen repleta de flores mientras recorria esta conocida calle zaragozana. Pero en 1998, el cineasta Bigas Luna propuso cambiar la ubicación de la Virgen para que estuviese en medio de la Plaza, mirando hacia la catedral de La Seo; la idea fue alabada por todos, no solo porque mejoro mucho la organizacion, si no porque este cambio permitio que el manto floral fuera mucho mas grande ( tiene 55 metros de profundidad, 18 de anchura y mas de 15 metros de alto).

Actualmente ya no solo se ven baturros en " La Ofrenda" : gracias a las retransmisiones televisivas de esta fiesta que la han echo famosa en todo el mundo, muchos son los españoles que reservan esos días para acercarse a la capital del Ebro con las ropas típicas regionales. Además, cada año son mas los inmigrantes, sobre todo latino americanos, que se unen a la fiesta, ya que en la mayoría de Sudamerica se celebra también el día de la Hispanidad

El año 2009 fue el año en el cual se batieron todos los record de participación ya que fueron de 450.000 a 500.000 personas las que pasaron en la Ofrenda

La Ofrenda de Flores de este año se han dejado ver tres protagonistas, uno la lluvia que desde primeras horas de la mañana acompaño a las miles de personas que se acercaban a depositar su ofrenda de flores a la Virgen del Pilar.

Otra y por primera vez un grupo de chilenos que vestidos de mineros querían dar un homenaje a sus compatriotas encerrados bajo tierra desde hace mas de dos meses.

Y la ultima la entrada en la" Ofrenda de Flores" por primera vez como grupo del pueblo de Arándiga ( comunidad de Calatayud ) digo como grupo, ya que a nivel personal era muy numerosa la presencia de arandiginas/os en la ofrenda.

La idea partió de la asociación de mujeres " la Purísima Concepción" que apoyadas por el Ayuntamiento, consiguieron juntar de 35 a 40 personas para hacer la ofrenda a la Virgen del Pilar, ojala esta iniciativa sirva para que el año que viene el grupo sea mucho mas numeroso , por lo que emplazo a la asociación de mujeres y al Ayuntamiento a seguir trabajando en esa labor y no dejarla que se pierda

Mi enhorabuena a todos y hasta el año que viene

lunes, 11 de octubre de 2010

Morcilla con pimientos del piquillo y cebolla confitada









Ingredientes:

Morcilla - Cebolla - Pimientos del piquillo




Preparación :


  1. Se corta la cebolla y se pone en una sopera para caramelizar . Se va haciendo la cebolla poco a poco durante unos 35 o 40 minutos, cuando esta trasparente se le añade dos o tres cucharadas de azúcar ( al gusto ) se sube el fuego hasta que la cebolla coge el tono dorado
  2. Se pasan los pimientos del piquillo por la sartén hasta que estén pochados, añadiéndole la misma cantidad de azúcar que de sal
  3. Se fríe la morcilla cortada a rodajas de 1,5 a 2 cm de grueso, el aceite debe de estar muy caliente , se deben de freír para que queden turradas unos 2 o 3 mm de espesor por cada lado así conseguimos que el centro este muy suave

Montaje:

  • En una rebanada de pan se coloca un pimiento del piquillo
  • A continuación se coloca un trozo de morcilla que hemos frito
  • Y por ultimo se le añade la cebolla confitada

Servir caliente

La Basa de la Mora


En todo el Pirineo aragonés son numerosos los ibones o lagos de alta montaña, que han quedado como recuerdo del tiempo de los glaciares. Estos ibones son espacios agrestes de una belleza natural potentosa y por lo tanto lugares para la ensoñación que ha hecho que se conciban muchas leyendas, como en el caso de la Basa de la Mora o Ibón de Plan.

Subir camino desde Plan hasta el ibón del mismo nombre supone una excursión fabulosa, especialmente en sus tramos finales cuando ya se empieza a ver dicho ibón. Pero subir el día de San Juan y pasar la noche arriba, puede proporcionar un espectáculo realmente excepcional, o al menos eso nos cuenta una leyenda local.

Según esta, en la noche de San Juan emerge sobre las aguas del ibón la figura de una mora que comienza a bailar al mismo tiempo que se mueven serpientes enroscadas por su cuerpo adornado con brillantes y joyas.

                                      ¿ Como llego esta mora hasta este lugar ?

Se supone que es el espíritu de una mujer musulmana que se perdió en estas montañas huyendo de las violentas luchas entre moros y cristianos, Y su espectro quedo preso en este ibón, auque no todo el mundo lo puede ver. Únicamente las personas buenas y sin pecados disfrutan con esta visión, cuya creencia es tal que incluso da nombre al ibón, ya que en la zona se le conoce como Basa de la Mora

martes, 5 de octubre de 2010

Mollejas de pato en confit con sinfonia de verduras y hortalizas






Ingredientes:

Mollejas de pato en confit - Judías verde - Borrajas - Calabazin - Puerro - Pimiento rojo - Pimiento verde - Zanahoria - Cebolla - Pimientos del piquillo - Cebollino - Balsamo de modena




Preparación :

  1. Se deja que las mollejas escurran bien el aceite
  2. Una vez escurridas se filetean y se reservan
  3. Se cortan las verduras y hortalizas en tiras muy finas
  4. Una vez cortado se pochan en una sartén a fuego lento, cuando estén casi hechas se añaden las mollejas y se le dan unas vueltas y se sacan
  5. En una sartén se pochan los pimientos del piquillo añadiendo la misma cantidad de sal y de azucar y se reservan

Montaje:

Se puede montar sobre una rebanada de pan o simplemente sobre un plato, siguiendo el orden siguiente:

a) Se prepara una cama con la sinfonía de verduras y hortalizas que hemos pochado anteriormente

b) Sobre esta cama colocamos las mollejas fileteadas

c) Se decoran las mollejas con unas tiras de borraja y zanahoria y un poco de balsamo de modena ( ver foto )

d) El plato se decora con un pimiento del piquillo y cebollino amacerado en aceite de oliva y verduras




La Baronia de Escriche ( Leyenda )


Este pequeño pueblo de la provincia de Teruel, fue en su día, sede del barón de Escriche, quien gano su rango, gracias a vencer a una legendaria fiera, que atemorizaba a los habitantes de este territorio, y que había vencido a los mas atrevidos caballeros.

Para derrotar a esta horrible bestia, se basto de un sencillo espejo y una espada.

Cuando se enfrento al mostruo lo primero que hizo fue colocar el espejo ante su cara, por lo que la fiera se viera reflejada, quedando boquiabierta ante su fealdad, momento que aprovecho el valiente, para clavarle la espada en la boca, el único punto vulnerable que la fiera tenia, y que hasta entonces nadie había podido vulnerar.

De esta manera, consiguió matar a la bestia, y se pudo volver a repoblar el lugar.

El rey agradecido ante semejante valentía, le concedió en baronía, todas las tierras que fuera capaz de recorrer durante un día, naciendo así la Baronía de Escriche.

Aquella hazaña, es el origen de la siguiente jota.

                         " Nadie le tema a la fiera,
                           que la fiera ya murió,
                           al revolver una esquina,
                           un valiente la mato "

lunes, 4 de octubre de 2010

Real Zaragoza 2 --- Sporting de Gijon 2


Ante la catástrofe futbolistica del Real Zaragoza el sábado día 2/10/2010 que fue incapaz de doblegar al Sporting, leo algunos periódicos y me quedo a cuadros " Resurrección moral ". EL PERIÓDICO DE ARAGÓN

Creo que va siendo hora de que llamemos las cosas por su nombre, y en el caso del Real Zaragoza se esta cosechando lo que se había sembrado " nada " como ya he dicho anteriormente la política de fichajes ha sido nefasta. Los responsables de la parcela de fichajes y el propio cuerpo técnico con Aurelio Gay a la cabeza no deben de dar cobertura a presidentes como el que hoy tiene en el Real Zaragoza, ya que el no se ira pero su cabeza la salvara echando al entrenador , que creo que es el que menos culpa tiene pero se le estará bien merecido por dar cobijo a un equipo de frustados.

Lo del sábado que llegue un equipo como el Sporting y se adelante en la Romareda por dos goles no es de recibo, ya que es un equipo que al final estara luchando para no descender, el Sporting en la Romareda peco de inesperto ya que con 2-1 a su favor y un jugador menos el Real Zaragoza se dejo empatar el partido en un contragolpe " de juzgado de guardia" para el Sporting muy bueno para el Zaragoza.

El sábado el centro del campo del Real Zaragoza no existió para nada ya que fueron incapaces de coger algún rebote, estuvo metido junto a la defensa zaragocista abriendo una gran distancia entre el centro del campo y la delantera por lo que era muy difícil inquietar al portero del Sporting Juan Pablo ya que no había fluidez entre lineas debido a la distancia entre ellas.

Después de seis partidos jugados, tres de ellos en la Romareda ( Málaga, Hércules, Sporting ) el Zaragoza debería de llevar como mínimo nueve puntos mas algún punto que se podia haber sacado fuera, creo que ahora podría llevar alrededor de once puntos, pues no lleva TRES puntos, y los peor de todo es con los equipos que hemos jugado.

¿ Cuantos puntos lograremos en estos partidos que se avecinan ? ( Atletic de Bilbao, Barcelona, Valencia, Mallorca y Sevilla ). Las perspectivas son muy malas ya que después de once partidos podemos seguir con esos tres puntos que ahora llevamos, por lo que estaríamos con un pie en segunda , ya que con los delanteros que tenemos ( la peor delantera en muchísimos años ) ya que el Zaragoza ha tenido siempre delanteros internacionales y de fama mundial ( Ocampos, Murillo, Lobo Diarte,Sneider, Ruben Sosa, Morientes, Milosevic, Dani, Milito, Villa ) en fin paro, esperaremos como el año pasado fichar en invierno y ver si suena la flauta y nos mantenemos en primera división.

                                     ! AUPA ZARAGOZA !