Es uno de los postres mas típicos de Semana Santa. Se suelen comer como postre, con el café, para la merienda o simplemente cuando nos apetezcan.
Ingredientes:
1 barra de pan especial para torrijas
1 litro de leche entera
Azúcar y canela en polvo
1 corteza de limón y una rama de canela
3 huevos frescos
Aceite
Preparación:
Partir el pan en rodajas más bien gruesas ( 2 cm.aprx. )
Poner la leche en el fuego junto con la rama de canela, la cascara de limón y 5 o 6 cucharadas de azúcar ( según gusto ).
Una vez la leche hierva dejar enfriar y en ella remojar las rebanadas de pan un par de minutos, dejar escurrir, sin estrujarlas.
Poner el aceite al fuego, pasar el pan escurrido por los huevos batidos y freír en abundante aceite.
Sacar, colocar sobre papel absorbente y pasar por azúcar mezclado con canela molida.
Se puede comer así o una vez frías, introducir en un recipiente plano con la leche sobrante ( incluso añadir algo de leche azucarada ) para que la absorban y este mas blandas y jugosas.
Se recomienda tomar frescas recién salidas de la nevera.
