Ingredientes:
4 ó 5 patatas grandes
2 huevos duros cocidos
Aceite de oliva
Pan rallado
1 huevo
1 chorizo
Pimentón dulce
Agua
Preparación:
1º Cortar las patatas en rodajas como si fueran para una tortilla de patatas. Rebozarlas pasándolas por el huevo batido y después por pan rallado.
2º A continuación, freír las rodajas de patatas, en abundante aceite. Retirarlas a una cacerola, donde mas tarde se van a cocer.
3º Echar en la cacerola una cucharada de pimentón ( ojo que no se queme sino amargara ), el chorizo y cubrir de agua.
4º Cuando estén casi cocidas, echar los dos huevos duros cortados en rodajas, dejar cocer unos minutos mas y ya estarán listas para servir.
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