Ingredientes:· Patatas
· Bacalao desalado
· Alcachofas
· Aceite de oliva
· Cebollas
· Almendras
· Perejil
· Harina
·2 dientes de ajo
Preparación :
1º Pelar las patatas y cortarlas a rodajas no demasiado gruesas; salarlas a continuación para luego enharinarlas y freírlas.
2º Cortar el bacalao desalado y escurrido en pedazos de tamaño mediano. Rebozar los trozos con harina y freírlos en aceite bien caliente.
3º Freír luego en ese mismo aceite las alcachofas y también la cebolla cortada finamente.
4º Colocar todos los ingredientes en una paellera y añadir agua caliente hasta cubrirlos, además se le añade una picada de almendra, un par de dientes de ajos, y abundante perejil. Comprobar de sal, hervir ligeramente y servir a continuación.
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