Ensaladilla con crema de ventresca de atun

Esta propuesta utiliza como base el canapé de ensaladilla, uno de los mas populares de todos los tiempos. preparamos una ensaladilla de toda la vida, con lo ingredientes que mas gusten al cocinero, siempre que este, picados muy finos, y la situamos sobre una rebanada de pan de baguétt fresco. El resto es el contrapunto crujiente de las lechugas y el toque suave y meloso de la crema de ventresca de atún.




Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de ensaladilla rusa
• 1 lata de ventresca de atun en aceite
• 1 cebolla fresca
• 2 hojas de lechuga hoja de roble
• 2 hojas de lechuga rizada roja
• 4 rebanadas de pan
• 5 cl de nata liquida
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparacion:

1. Picar fina la cebolla fresca, mezclar con la ventresca de atún, después de escurrir cuidadosamente el aceite y trabajar con un tenedor hasta deshacer por completo el atún.
2. Añadir nata liquida hasta obtener una crema de la consistencia deseada. Condimentar con un toque de pimienta negra recién molida. Mezcla y reservar
3. Lavar y escurrir las hojas de lechuga, cortarlas en trozos pequeños, aliñar con unas gotde aceite de oliva virgen extra y sal, reservar
4. Disponer la ensaladilla sobre las cuatro rebanadas de pan, cubrir con unos trozos de hoja de lechuga y colocar sobre ellas una quenelle " bolita" de crema de ventresca de atún