jueves, 30 de septiembre de 2010

Anchoas con miel


Ingredientes:

Anchoas

Guindillas piparras

Cebolleta tierna

Tomate maduro

Miel


Preparación:


  1. Se corta las guindillas y la cebolleta tierna en juliana muy fina

  2. Se frota con el tomate maduro una rebanada de pan y se le echa una poca de miel

  3. Sobre la rebanada se colocan tres anchoas

  4. Una vez colocadas las anchoas se le añade el picado de guindilla y cebolleta

  5. Se acaba añadiendo una poca de miel encima de la guindilla y la cebolleta

29S Huelga general ¿ Y ahora que ?


Comienzo este articulo, con tantas dudas como tenia el día 28S.

La huelga del 29S se recordara como la huelga general de la gran crisis.

Toda huelga supone un fracaso en las negociaciones, ni sindicatos , patronal y gobierno han sabido llegar a un acuerdo después de mas de año y medio negociando, a quien le interesaba que un acuerdo en la negociación no diera sus frutos , espero que en nuestros análisis particulares lo averiguemos.

Los sindicatos en estos momentos con poca conexion social, estaban cargados de razones para llevar a cabo esta huelga general, tarde a mi juicio ya que esta huelga se debería de haber llevado a cabo antes de la aprobación de la Reforma Laboral por el Congreso de los Diputados

El Gobierno con esta Reforma Laboral decapita muchos derechos de los trabajadores, esto y la mala gestión de la economía deja a Zapatero en muy mala sintonía con la sociedad española

La patronal se frota las manos jamas podían haber pensado una Reforma Laboral que les fuese tan beneficiosa a sus intereses ya que deja tocado hasta los convenios que ha sido el modo de entendimiento entre obreros y patronal

La oposición como siempre no hace nada para que el país salga adelante ellos a lo suyo , que es debilitar al gobierno aunque España se hunda, para ganar el poder.

La mayoría de la gente dice que esto no sirve para nada pero no estoy de acuerdo, la huelga de 1988 obligo a Felipe Gonzalez a retirar las medidas anunciadas. En la huelga del 2002 obligo a Aznar a derogar la Reforma Laboral cinco meses después de ser aprobada

Con la aprobación de la Reforma Laboral por el procedimiento de urgencia, con el argumento de que era una imposición de los mercados, se corre el riesgo de que la huelga se transforme en un conflicto de dispersión, que se instale en las empresas y en los convenios colectivos

Espero que la tan mencionada Reforma de las Pensiones se lleve a cabo en un contexto de entendimiento entre todas las fuerzas sociales, y no se haga por imposición de unos u otros.

lunes, 27 de septiembre de 2010

Foia con compota de manzana


Ingredientes:
  • Foia
  • Compota de manzana
  • Queso de gratinar
  • Balsamo de modena

Preparación:

  1. Sobre una rebanada de pan se le pone compota de manzana
  2. A continuación se coloca el foia en la rebanada sobre la compota de manzana
  3. Se le añade por encima el queso de gratinar
  4. Gratinar
  5. Una vez gratinada añadir por encima el bálsamo de modena
  6. Servir caliente



El trovador de la Aljaferia


El Palacio musulmán de la Aljafería de Zaragoza no solo es una joya artística de primer orden a nivel español, sino que además en sus estancias se ubica la trama de una de las operas mas famosas de Verdi.

Pocos son los zaragozanos y aragoneses que saben que el origen de la famosísima ópera IL TROVATORE de Giussepe Verdi tuvo lugar en el castillo de la Aljafería de Zaragoza, y mas concretamente en el torreón de planta rectangular conocido como Torre del Trovador.

La leyenda es una trama completamente inventada que dramatizo el escritor Antonio Garcia Gutierrez, cuyo texto sirvió como base para el libreto de la opera de Verdi.

La historia cuenta la vida del doncel Manrique de Lara, el cual durante su adolescencia se había cultivado en facetas como el canto o la poesía, o sea se convirtió en un trovador. Su vida fue de lo mas azarosa, ya que por casualidades de la vida fue criado por una gitana, aunque en realidad era hijo de un noble zaragozano. Cuando llego a la juventud se enamoro perdidamente de una joven de la corte de la Aljafería llamada Leonor, de la que también estaba enamorado Antonio de Artal, hermano de Manrique, si bien ambos eran desconocedores de tal circunstancia.

Leonor favorecía los amores con Manrique, por lo que Antonio de Artal hizo que esta fuese encerrada en un convento. Sin embargo, el Trovador la rapto y huyo con ella, así durante un tiempo vivieron juntos y felices, hasta que los encontraron y fueron castigados. Así, el doncel Manrique de Lara fue encerrado en el torreón de la Aljafería al que ha dado nombre y Leonor se suicido ante tal desgracia

Atletico de Madrid 1 -- Real Zaragoza 0




Desde el primer partido de esta liga que jugo el Zaragoza en la Romareda no había vuelto ha escribir nada sobre el Zaragoza, pensaba que aquel partido que se perdió con el Málaga por 3 a 5 había sido un lapsus pero no vistos los partidos que han seguido, aquello fue la señal de que este año lo íbamos a pasar mal, gracias a la directiva y al presidente, ya que su política de fichajes ha sido nefasta.

Después del descalabro en la Romareda con el Málaga, fuimos a Santander allí mas de lo mismo, un Zaragoza sin pegada, vuelve a dejarse los tres puntos. Después vino a la Romareda un recién ascendido el Hércules que ya había tumbado al Barcelona en el Nou Camp, en este partido se gozo de algunas ocasiones pero ninguna de ellas se materializo.

Y ayer contra el Atlético de Madrid mas de lo mismo un equipo sin pegada , dando muestras de una incapacidad total volvía a perder, contra el Atlético de Madrid Gabi pareció que era el jugador que mas protagonismo asumió ya que fue a mas en el partido.

Como hemos visto en estos 5 partidos que llevamos la única delantera que el presidente Agapito Iglesia accedió a comprar este verano hasta ahora a fracasado estrepitosamente

Si el Zaragoza no gana a algunos de los equipos que hasta ahora ha jugado que pasara cuando se juegue con el Barcelona, Real Madrid, Valencia etc. Cualquier persona zaragocista detecta que este año puede ser muy largo , habrá que esperar a diciembre para volver a fichar otros 7 u 8 jugadores como la temporada pasada.

Como aragonés y zaragocista desde aquí pido a la junta directiva y en especial a su presidente Agapito Iglesias que se VAYAN para los que entren traten de enderezar el cauce que ha tomado el equipo antes de que sea demasiado tarde.

Para el próximo partido contra el Sporting espero que el Zaragoza en esta final la saque adelante y sea el relanzamiento del equipo para que se situé donde debe de estar

! AUPA ZARAGOZA !

lunes, 20 de septiembre de 2010

Manitas de cerdo deshuesadas con foia y jamon ( 1º premio del concurso de tapas de Arandiga )




Esta fue la tapa ganadora del concurso que se celebro en Arándiga el 18/09/2010




Ingredientes:

Manitas de cerdo - Foia - Jamón - Queso para gratinar cuatro sabores - Crema de modena - Tomate maduro - Calabazin - Zanahoria y Pan

Preparación :
  1. Se ponen las manitas en una olla se le añade agua, sal, laurel , romero , y tomillo, se cuecen hasta que la carne se separe del hueso
  2. Se deshuesan las manitas y se pican muy finas
  3. Se pica el jamón a trocitos muy pequeños
  4. Se mezclan las manitas y el jamón
  5. Se fríen unas laminas de calabacin y zanahoria, deben de quedar crujiente

Montaje:

  • Se parte el pan en rodajas y se frota con el tomate maduro
  • Se añade encima la mezcla de manitas y jamón
  • Colocar la rodaja de foia encima de la mezcla
  • Cerrar el montado espolvoreando el queso para gratinar
  • Con el horno precalentado se gratina hasta que el queso se funde con la mezcla de manitas y jamón
  • Una vez que se ha gratinado decorar por encima con crema de modena
  • Se coloca en un plato y se decora con las tiras crujientes de calabacin y zanahoria
  • Servir caliente

Concurso de tapas en Arandiga



El sábado 18/09/2010 organizado por la ASOCIACIÓN de MUJERES y FAMILIA del ÁMBITO RURAL de ZARAGOZA ( AMFAR ) en colaboración con la ASOCIACIÓN de MUJERES ( LA PURÍSIMA ) de ARÁNDIGA se celebro un concurso de tapas para todas las personas que quisieron participar.

La participación fue extraordinaria ya que 36 personas fueron las que presentaron sus elaboradìsimas tapas,y entre todos los participantes llegaron ha reunir mas de 250 tapas diferentes para que fuesen degustadas por todos los asistentes al final del concurso.

Sobre todo cabe destacar el altísimo nivel que se dio en el concurso, se presentaron tapas de una sofisticacion tan alta que eran dignas del mejor bar de tapas que se pueda encontrar en cualquier ciudad.

El jurado compuesto por personas de la Asociación ( AMFAR ) degusto las tapas para poder dictaminar los ganadores, trabajo nada fácil como ellas mismo reconocieron debido como decía antes al altísimo nivel que reino en el concurso.

De la cocina de "( La peña ) supervisada por Mariano Galindo salio la tapa que ganaría el 1º premio que fue presentada a concurso por Andres Molinero

1º Premio dotado con 75€ fue para la tapa de "( La peña ) presentada por Andrés Molinero ( MANITAS DE CERDO DESHUESADAS CON FOÍA,Y JAMÓN, GRATINADA CON CUATRO QUESOS, DECORADA CON VERDURAS Y CREMA DE MODENA ).

2º Premio dotado con 50€ fue para Mercedes de los Santos ( PASTEL DOMINICANO )

3º Premio dotado con 25€ fue para Dorita La Laguna ( CEBOLLA CONFITADA Y RULO DE CABRA )

4º Premio dotado con 25€ fue para Ana Pilar Gimenez ( SAQUITOS DE LA HUERTA )

Debido a la gran participacion la asociación ( AMFAR ) dio un premio a la presentación que recayó en Mª Pilar Lou por su tapa ( ALIOLI DE BACALAO CON TOSTADA )

Una vez conocido el veredicto, las tapas fueron degustadas por la gran cantidad de personas que llegaron a concentrarse para observar el concurso, comprobando los asistentes lo deliciosas que estaban las tapas presentadas.

Desde este blog doy las gracias a la ASOCIACIÓN de MUJERES y FAMILIA del ÁMBITO RURAL de ZARAGOZA y a la ASOCIACIÓN de MUJERES " LA PURÍSIMA " de ARÁNDIGA para que esta iniciativa no decaiga y se vuelva a poder celebrar el año que viene

Aragon esta de luto por la muerte de Jose Antonio Labordeta




Se ha ido una pequeña parte de la historia de Aragón.

Cantautor, profesor , poeta , periodista , presentador ,escritor , político , diputado..... Labordeta siempre ha sido la voz de Aragón en todas y cada una de sus facetas.

Como cantautor compuso numerosos temas pero creo que el que mas ha calado en la gente es el que compuso en 1975 que se convirtió en el himno oficioso de Aragón " CANTO A LA LIBERTAD "

José Antonio Labordeta era un hombre totalmente comprometido con la democracia y las libertades, no se dejaba nada dentro era " AUTENTICO " y decía siempre lo que pensaba

Miles de aragoneses le dan su ultimo adiós en la capilla ardiente de las Cortes de Aragón esperando en largísimas filas sin desfallecer.

En fin de José Antonio Labordeta podríamos estar escribiendo días y días ya que su vida fue muy rica en todas sus facetas

Desde las lineas de este blog quiero rendir mi homenaje a este aragonés ilustre y comprometido.

LABORDETA ES ARAGÓN

D.E.P.

martes, 14 de septiembre de 2010

Real Zaragoza 3 Malaga 5



Esta foto lo dice todo


Un Zaragoza de verbena recibe una humillación histórica del Málaga, y da un serio aviso de lo que puede ser esta temporada para el equipo de la Romareda

Todos los aficionados del Real Zaragoza se imaginaban lo que podía pasar este año, ya que la política de fichajes del club ha sido nefasta, solamente han llegado jugadores en paro.

Parece ser que el Real Zaragoza para poder reforzar alguna linea tendrá que esperar al mercado de invierno, eso demuestra que los dirigentes del Real Zaragoza, están demostrando que no están muy acertado si recordamos con los mismos dirigentes la liga pasada el Zaragoza para poder mantenerse en primera tuvo que cambiar en el mercado de invierno siete jugadores mas de medio equipo, estoy convencido que este año tocara mas de lo mismo.

Nadie se podía imaginar que con el presidente actual del Real Zaragoza, Agapito cualquier equipo repito cualquier equipo de primera división con menos historia y menos nombre, se nos llevan los jugadores con muy poco esfuerzo, por lo que el Real Zaragoza tiene que optar como escribo mas arriba a coger jugadores en paro o jugadores noveles que se paga un dinero y echamos del club a jugadores forjados en la cantera ( caso Goñi ) y demás casos

Espero que Agapito presidente de este grandioso club, se de cuenta de que estando él, lo esta haciendo muy pequeño por lo que lo mejor que podía hacer es dejar el equipo para que alguien lo llevase con mas sabiduría.

No quiero cargar mas las tintas en la primera jornada, y espero que de este golpe se aprenda y no vuelva a pasar y nuestro Real Zaragoza vaya hacia arriba


! AUPA REAL ZARAGOZA !

viernes, 10 de septiembre de 2010

Brandada de bacalao con huevo escalfado



La cocina catalana alumbro hace mucho tiempo uno de esos platos que han sido capaces, por si solos, de dar la vuelta al mundo de la cocina. Podríamos opinar sobre si la brandada fue antes que el atascaburras manchego o este llego primero al mundo de la cocina, pero se trata de nombres diferentes ( y tanto ) para el mismo plato. También encontramos versiones de la brandada en cocinas como la veneciana. Untada en una rebanada de pan proporciona un magnifico canapé.

Ingredientes:
  • 150 g. de bacalao desalado
  • 3 patatas cocidas
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal maldón

Preparación:

  1. Poner el bacalao en una cazuela, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Retirar del fuego antes de que rompa el hervor y dejar el bacalao 15 minutos en el agua caliente. Escurrir, desmigar y reservar.
  2. Pelar las patatas cocidas, trocearlas y pasarlas al vaso de la trituradora con el bacalao y un diente de ajo, dorado previamente en una sartén con aceite de oliva.
  3. Triturar hasta obtener una crema consistente y reservar.
  4. Cortar cuatro trozos grandes de papel film, untar la parte central con aceite de oliva virgen extra y abrir cada huevo sobre un trozo. Cerrar el papel formando una bolsa. Anudar y cocer 5 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo.
  5. Disponer la brandada en un plato pequeño, abrir sobre ella el huevo escalfado, condimentar con unas laminas de sal maldon y servir.

jueves, 9 de septiembre de 2010

Teruel. Ciudad del Toro y la Estrella







A la izquierda el escudo de la provincia de Teruel.



A la derecha el escudo de la ciudad de Teruel





El toro y la estrella son un emblema muy antiguo, apareciendo ya en monedas de varias ciudades españolas acuñadas en época romana.

La tradición cuenta que en el siglo XII, durante la Reconquista, el rey Alfonso II tras tomar varias plazas importantes, siguió por la ribera del Martín, y llegar a lo que ahora es Teruel, partió a su ejercito para enfrentarse a rebeldes en las montañas de Prades, quedando el resto de sus guerreros en las llanuras de Cella, con ordenes de permanecer a la defensiva. En este punto es donde se confunden la historia y leyenda, pues los guerreros desobedecieron las ordenes del rey, y siguieron a un toro bravo al que le iba siguiendo una estrella desde el firmamento, pues lo habían visto en sueños premonitorios. Señal que según ellos, marcaba el sitio donde establecer una nueva población. Así, tomaron la fortaleza de Teruel plantando su estandarte en la plaza conquistada.

Este hecho, se encuentra representado en uno de los cuatro cuarteles del escudo de Teruel, con un toro que lleva encima una estrella.

Por otra parte, según la etimología de Teruel, el antiguo Turba o Turbana, proviene de dos palabras hebreas, " thor" y " bat ", que significa " lugar de otro "

Según otros autores, la fundacion de la ciudad de Teruel se atribuye a los fenicios, que remontando el cauce del rió Turia en busca de un lugar para establecerse, encontraron al fin una buena tierra con mucho ganado, levantando allí un pueblo y dando el nombre a dicho rió de Turria o Turia, debido a la abundancia de toros que habia, y aplicando el nombre también a la población.

lunes, 6 de septiembre de 2010

La industria en Arandiga se moderniza


















El pasado 29 de Junio se inauguró en Arándiga una nueva nave avícola, en la cual se han empleado las ultimas tecnologías en instalaciones de este tipo para el engorde de pollos.

Luis Mariano Grima y su esposa Esmeralda Aguilar son la pareja que han confiado en la tecnología BIG DUTCHMAN para que llevaran a cabo este proyecto para modernizacion de sus instalaciones equipadas con tecnología punta y de ultima generación.

Con esta nueva nave con una capacidad para 30.000 pollos estos emprendedores arandiginos aumentan su capacidad de producción a 70.000 pollos.

La nave es completamente cerrada y de ambiente controlado , disponiendo de dos tipos de ventilacion, una de mínimos a través de las ventanas laterales y extracción cenital por chimeneas, y otra de máximos, sistema túnel, con entradas de aire en un extremo por un banco de ventiladores de gran caudal en el opuesto.

A la inauguración de la nave acudieron casi un centenar de asistentes, encabezados por las autoridades municipales, una amplia representacion de la empresa integradora UVESA, con su director técnico y visitadores, así como avicultores de la zona y amigos de la familia. La nave quedo inaugurada alrededor del mediodía después de unas palabras del equipo técnico comercial de BIG DUTCHMAN y de los propietarios de la explotacion, pudiendo todos los asistentes visitarla y dejandose preparada para la primera entrada de pollos que seria 48 horas después.

Desde las lineas de este blog, a esta pareja de emprendedores, ( Luis Mariano y Esmeralda ) les deseo la mejor suerte en la explotacion de su industria.






jueves, 2 de septiembre de 2010

Ventresca de atun con pasta de aceitunas





Una tapa que pretende aprovechar toda la capacidad gustativa de la ventresca de atún ( si es posible encontrar conserva de autentica ventresca de atún de almadraba, convertiremos cada tapa en una explosión de sabor, en caso contrario, conviene buscar ventresca de atún blanco del Cantábrico ). Aportamos para ello el contrapunto de una cebolla marinada en limón y vinagre balsámico.






Ingredientes.


  • 1 lata de ventresca de atún en aceite
  • 1 frasco de pasta de aceitunas
  • 4 rebanadas de pan de baguette
  • 1 limón
  • 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Abrir la lata de ventresca, escurrir muy bien el aceite y separar las laminas
  2. Picar muy fina la cebolla y macerar tres horas con el zumo de limón y el vinagre balsámico
  3. Disponer una o dos laminas de ventresca sobre el pan. Extender sobre ellas una cucharada de pasta de aceitunas y condimentar con la cebolla picada y un poco de jugo del marinado.

El Santo Grial de San Juan de la Peña




Entre los muchos atractivos de este monasterio medieval como es su importante patrimonio artístico, su dilatada historia y el enclave natural en el que se encuentra, también se cuenta que este cenobio fue durante siglos el refugio para el Santo Grial, una de las reliquias mas veneradas de la cristiandad.

Dentro de toda la tradición cristiana una de las reliquias mas veneradas ha sido el Santo Grial, el cáliz empleado por Jesucristo para celebrar la Eucaristía en su Ultima Cena con los Apóstoles. Tanto es así que diversas copas han sido reverenciadas como el Santo Grial. Sin embargo, la que parece mas posible que lo fuera, o al menos no existen argumentos científicos que lo puedan negar, es el Santo Grial que se conserva en la Catedral de Valencia.

El Santo Cáliz llego a Valencia en el año 1437, tras una breve estancia en Barcelona, pero antes se había custodiado durante casi once siglos en la provincia de Huesca, adonde llego procedente de Roma debido a la mediación de San Lorenzo.

El diacono oscense, residente en Roma, ante el peligro que acechaba a los cristianos por la enfervorecida persecución llevada a cabo por el emperador Valeriano, decidió enviar el Santo Grial a su tierra natal, y ahi, en la ciudad de Huesca se conservo desde mediados del sigloIII hasta el año 713. En ese momento, la invasión musulmana estaba llegando a su máxima expansión en España, por lo que el Obispo oscense de la época se refugio en las montañas pirenaicas, llevándose consigo distintas reliquias, entre ellas el Grial. de este modo y finalmente, la reliquia llego al Monasterio de San Juan de la Peña, donde permanecio hasta comienzos del siglo XV, siendo reverenciado durante todo este tiempo por lo reyes aragoneses y todo el pueblo en general.

Realmente no se puede asegurar que aquella copa fuera el cáliz usado por Jesús, sin embargo los estudios arqueologicos realizados sobre la copa conservada en Valencia atestigua la antiguedad de la misma, ya que si bien todos los adornos de joyas y partes como el pie inferior son añadidos hechos en la Edad Media, la copa en si se trata de una realización datada entre el siglo IV a.C. y I d.C. ejecutada en Egipto o en Siria, lo cual podría coincidir con el vaso que usara Jesús. Además la calidad y valor de los adornos medievales nos dice que durante mucho tiempo fue tenida como una obra reverenciada y muy valiosa, es decir la tradición de que se trataba del Santo Grial venia de muy antiguo.

En definitiva, los datos históricos y las certificaciones arqueologicas se mezclan con las dudas y lo legendario, todo ello para concebir una de las tradiciones de mayor calado en Aragón: la presencia durante siglos, del Santo Grial, en el Monasterio de San Juan de la Peña.