Ensalada de queso de cabra

Ya sabemos las posibilidades que ofrece el queso cuando llega la hora de preparar tostadas, aunque hay muchas mas. Entre ellas la aplicación a las ensaladas preparadas con queso de cabra caliente. Utilizaremos para ello un trozo de queso de rulo, y una bolsa de brotes variados de ensalada.

Ingredientes: ( para 4 personas )

· Un trozo de queso de rulo de cabra

· Una bolsa de brotes de ensalada

· 30 o 40 gr. de nueces

· 25 gr. de piñones

· Vinagre balsámico de modena

· Aceite de oliva virgen extra

· Sal

Preparación:

1º Lavar la ensalada, escurrir y cortar en trozos, no demasiado pequeños.

2º Disponer en un cuenco y aliñar con el vinagre de modena, aceite virgen extra y sal a gusto.

3º Añadir los piñones y las nueces, ambos cortados a trozos. Mezclar bien

4º Retirar la corteza del queso, colocar en un plato y gratinar con el horno a máxima

temperatura, hasta que empiece a fundirse.

5º Retirar el queso del horno cortarlo en porciones, colocar sobre la ensalada y servir.